Spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, qui se consommait au xviie siècle à Bordeaux
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Cannelé Bordelais
Par Publié: juillet 4, 2015
- Produit: 1 plat (12 Portions)
- Préparation: 15 mins
- Cuisine: 1 hr 15 mins
- Prêt dans: 1 hr 30 mins
Spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, qui se consommait au xviie siècle à …
Ingrédients
- 1 l lait entier
- 100 gr beurre + 45 pour les moules
- 500 gr cassonade
- 2 gousses de vanille
- 350 gr farine
- 6 cs rhum
- 6 jaunes d'oeuf
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre, la cassonade et la vanille.
- Arrêter après ébullition et laisser refroidir.
- Ajouter la farine, le rhum et les oeufs.
- Laisser reposer la pate pendant 24 heures.
- Préchauffer le four à 205°.
Remplir les moules au 4/5ème et cuire 65 à 75 mn pour les premiers. Réduire ensuite la durée de cuisson à 60mn. - Sortir et démouler à chaud.